RECEITA: Penne Carolina

Ingredientes

• 1 pacote de massa fresca penne – PN 500g
• 200g de azeitona preta chilena cortada grosseiramente
• 1 lata de ervilha
• 200g de presunto royale cozido cortado em cubinhos
• 1/2 barra de requeijão (compra no Mercado Municipal)
• 1 copo de caldo de carne
• 1 cebola branca batidinha
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• Pimenta branca a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma caçarola, adicione primeiro duas colheres de óleo vegetal e acrescente uma cebola para dourar.

Adicione o presunto e mexa. Em seguida, acrescente a azeitona e, por último, a ervilha. Mexa bem os ingredientes e deixe que adquiram formatos irregulares.

Utilize um martelo ou um pilão para macerar um pouco essa mistura e deixar tudo bem 'machucadinho'.

Acrescente o requeijão em barra (meia barra) e o caldo de carne. Misture e tempere com pimenta branca. Por fim, jogue um pouquinho de parmesão ao molho.

Cozinhe o macarrão em água abundante sem colocar sal ou óleo na água. Retire do fogo o molho e misture com a massa. Sirva com mais um pouquinho de queijo parmesão ralado.