RECEITA: Salada de Frango Defumado com Massa

Ingredientes

• 500g de massa fresca fusilli ou massa fresca penne
• 1 frango pequeno defumado e desfiado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 tomates sem pele e sementes picados
• 1 berinjela pequena cortada em cubos
• 1/2 pimenta pequena picada
• 1 cenoura cortada em cubos

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, doure a cebola e o alho.

Junte o tomate, a berinjela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.

Acrescente a pimenta, a cenoura e cozinhe por 2 minutos.

Misture o frango desfiado e o macarrão.

Prepare o molho: misture o suco de laranja e o suco de limão, 1/4 de xícara (chá) de azeite e o sal.

Tempere a salada. Sirva fria.